Menu du midi
Entrée + plat ou plat + dessert, du lundi au vendredi
23 €
La carte
Une cuisine de marché, basque et de saison. La carte évolue au fil des arrivages ; les plats et prix ci-dessous sont donnés à titre indicatif.
Nos formules
Menu Ahizpak
Entrée, plat et dessert au choix sur la carte
39 €
Entrées
- 14 €
L'Œuf Ahizpak
Œuf parfait, crème de pomme de terre fumée, jambon, huile de persil
- 16 €
Txipirons à la plancha
Petits encornets, piperade, jus d'encre
- 12 €
Velouté de saison
Écume, piment d'Espelette AOP, herbes du jardin
- 18 €
Foie gras des Landes
Chutney de cerises noires d'Itxassou, pain grillé
Plats
- 27 €
Merlu de ligne en croûte de persil
Légumes primeurs, beurre blanc citronné
- 24 €
Parmentier de confit de canard
Purée maison, salade d'herbes fraîches
- 29 €
Pièce de bœuf, frites maison
Sauce au poivre ou béarnaise
- 23 €
Axoa de veau
La recette basque, piment doux, pommes grenaille
- 21 €
Risotto de saison (végétarien)
Légumes du moment, parmesan, huile d'herbes
Desserts
- 12 €
Crêpe soufflée à l'orange & Grand Marnier
Soufflée minute, flambée en salle
- 9 €
Gâteau basque traditionnel
Crème pâtissière ou cerise noire
- 9 €
Mousse au chocolat grand cru
Éclats de cacao, fleur de sel
- 11 €
Fromages affinés des Pyrénées
Confiture de cerises noires d'Itxassou
Carte et prix indicatifs, susceptibles d'évoluer selon le marché et la saison. Pensez à nous signaler toute allergie.
05 59 22 58 81